100% ελεύθερη βοσκή

Οι κοτούλες μας, αφράτες, αλανιάρες και φασαριόζικες, τριγυρίζουν από τις 6:00 το ξημέρωμα μέχρι να πέσει ο ήλιος, εντελώς ελεύθερε​​ς στους τεράστιους χώρους βοσκής τους, στη συριανή ενδοχώρα, στον οικισμό Βήσσα, στους πρόποδες του βουνού Κριός.  
Ο Γιάννης Παλαμάρης επέλεξε τον τόπο ειδικά ώστε να λούζεται τις περισσότερες δυνατές ώρες από τον φημισμένο άπλετο συριανό ήλιο. Εκεί, οι κότες του αγροκτήματός μας τρώνε ό,τι βρίσκουν στα κτήματα, σαλιγκαράκια, καρπούς ελιάς, σύκα, σκινοκούκουτσα, ανθούς ρίγανης και θυμαριού, σπόρους μαραθιάς, χορταράκια και κάθε άλλο βότανο που φυτρώνει στην ευλογημένη Σύρο. 
Εμείς τις ταΐζουμε επιλεκτικά σιτάρι, καλαμπόκι, πίτυρο, πράσινα χόρτα και τριφύλλι. Για τα 6κροκα αβγά μας εμπλουτισμένα με Ω3, προσθέτουμε στο φαγητό τους λιναρόσπορο.